世界杯的最大贏家—小龍蝦，惹事了？
世界杯激戰(zhàn)正酣
標(biāo)配三大件
啤酒、燒烤、小龍蝦
一個(gè)也不能少！
可是，最近醫(yī)院腎內(nèi)科卻收治了幾例因?yàn)槌粤诵↓埼r的病人，還被醫(yī)生診斷為了橫紋肌溶解綜合征！！！
吃個(gè)小龍蝦而已嘛！
還能把肌肉溶解了？！！
什么是橫紋肌溶解綜合征
是指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細(xì)胞內(nèi)容物，進(jìn)入外周血的一組臨床綜合征。主要表現(xiàn)為突發(fā)的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導(dǎo)致急性腎衰竭。
那橫紋肌溶解的病因是啥？
常見的原因有過量運(yùn)動(dòng)、肌肉擠壓傷、缺血、代謝紊亂及遺傳因素等等。
所以吃小龍蝦=橫紋肌溶解？
這個(gè)鍋小龍蝦表示不背。
引起橫紋肌溶解綜合征的病因有很多，肌肉擠壓損傷、過度運(yùn)動(dòng)、中暑、低溫以及藥物、重金屬或其他毒素超標(biāo)等化學(xué)因素都會(huì)誘發(fā)橫紋肌溶解癥。
只有食用了受到污染的小龍蝦才有可能導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征，因?yàn)槲r體中可能有過量的重金屬或是毒素，就是這些因素導(dǎo)致了橫紋肌溶解。在外食用小龍蝦致橫紋肌溶解的另外一種可能。
就是江湖傳言的“洗蝦粉”！
很多小飯店清潔龍蝦，都在使用名為“洗蝦粉”的秘密武器。據(jù)一些餐館的老板介紹，這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在里面就完事了。用不了10分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的臟東西就會(huì)自動(dòng)掉落，偶爾還有點(diǎn)臟，拿自來水沖一下就能全部弄干凈。做出的菜色澤鮮艷，外形漂亮。
雖然目前洗蝦粉的具體成分還不明確，但很可能含有次硫酸氫鈉甲醛，即“吊白塊”。小劑量能使人們產(chǎn)生消化道癥狀，晚期(攝入6-24小時(shí)以后)可以引起橫紋肌溶解，腎功能衰竭等癥狀。吊白塊有明顯的氣味，與洗蝦粉類似，而且吊白塊便宜，在中國的民間食品工業(yè)中曾被廣為應(yīng)用，從蒸饅頭到磨豆腐都使用過，因此用于漂洗小龍蝦是很有可能的。
聽起來好恐怖啊有木有！
難道我們就不能愉快的吃小龍蝦了嗎？
不是的！
因?yàn)樾↓埼r在成分上和其他魚蝦蟹等水產(chǎn)品并沒有差異，所以它本身引起橫紋肌溶解綜合征的可能性很小，目前也沒有明確證據(jù)指向小龍蝦本身，所以食用干凈新鮮的小龍蝦還是可以的。所以最安全的方式就是自己購買小龍蝦，然后回家刷洗干凈，自己烹飪，這樣就會(huì)大大的降低的橫紋肌溶解綜合征了。
今天，我們二院腎內(nèi)科吃貨辟謠小分隊(duì)就派出了強(qiáng)大的專家陣容——科主任李鵬及副主任朱雯一起來給大家講一下，到底這個(gè)小龍蝦該怎么吃！
1、不宜服維生素C片劑
蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
2、小龍蝦最好去頭食用
食品專家提醒，龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，所以食用小龍蝦，最好要去頭。活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24至36小時(shí)。在加工龍蝦時(shí)，兩鰓里的臟東西要清除,龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。
3、掉鉗的龍蝦要慎食
用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
若是原料不新鮮，或者用的是死蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的、不飽滿。如果尾部是直的，則說明蝦入鍋前多數(shù)已經(jīng)死掉。死的小龍蝦煮熟后，鰓的顏色發(fā)黑，形狀不規(guī)則。如果誤食了死的小龍蝦，還可能會(huì)引起鉛中毒。
4、不宜喝啤酒
吃小龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。
如果在進(jìn)食小龍蝦后
出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，
需要及時(shí)就醫(yī)并主動(dòng)告訴醫(yī)生相關(guān)情況哦！
腎內(nèi)科咨詢熱線：0798——8229866
