冬季食熱粥 補水又保健
冬天氣候干燥，人體大量丟失水分，每日至少要比其他季節(jié)多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。冬天，常喝粥是很好的清潤之道。
適當食粥，能和胃健脾、潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。自古以來，秋冬季節(jié)食粥就受到養(yǎng)生家的重視，比如胡蘿卜粥可以預防高血壓，薏米粥可以預防癌癥，羊肉粥、生姜粥可以預防慢性氣管炎，荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑。對于吃慣大魚大肉的人，適當喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補腎，調節(jié)生理機能。燕麥粥、燕麥片，能夠降血脂、血壓、甘油三酯。
在熬粥時，可加些紅棗、花生仁和紅糖，亦可煮些生姜、大棗、牛肉湯來吃，用以調整脾胃功能。適當加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物，更具有益肺潤燥的功效，在干燥的冬季非常適合。每天吃一碗燕麥粥和兩片燕麥面包的人患2型糖尿病的比例比普通人要低30％。
食粥作為一種食療方法，對一些病癥還有一定的療效。如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗，這大多屬于氣虛，可選黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿卜、牛肉、兔肉等熬粥；那些面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴、心悸的人，大都屬于血虛，可用桂圓肉、酸棗仁、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻等熬粥；體弱多病、四肢怕冷者，可選用羊肉、狗肉、麻雀、花椒、韭菜子、肉蓯蓉等熬粥；體型胖、血脂偏高者，可選荷葉、山楂、決明子、海帶、大蒜等熬粥；易上火者，可選用海參、淡菜、玉竹、生地黃、麥冬、百合、蓮子等熬粥。
總之，在寒冷的冬季經常食粥能益人脾胃，特別對調節(jié)內分泌系統(tǒng)很有好處。晚上的粥可煮得較稠，根據食量不同吃上1～2碗，然后不再吃過多的干硬食物，這樣既利于人體消化吸收，又不會因水分過多而不停地起夜，可謂一舉兩得。
